Εισαγωγή
Καλώς ήρθατε στη νόστιμη συνταγή μας για Meal-Prep Portobello Fajita Bowl! Αυτό το πλούσιο και θρεπτικό μπολ είναι τέλειο για εκείνες τις πολυάσχολες καθημερινές που θέλετε ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα. Γεμάτο με γευστικά υλικά και πολύχρωμα λαχανικά, αυτό το πιάτο θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας κρατήσει γεμάτους ενέργεια όλη την ημέρα. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όποιον ακολουθεί χορτοφαγική ή vegan διατροφή.
Συστατικά
- 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο, αφαιρέθηκαν τα κοτσάνια και κομμένα σε φέτες
- 2 πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα ή καστανό ρύζι
- 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
- Σφήνες λάιμ (για το σερβίρισμα)
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια portobello κομμένα σε φέτες, τις πιπεριές και το κόκκινο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 8-10 λεπτά.
- Πασπαλίστε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι πάνω από τα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
- Χωρίστε τη μαγειρεμένη κινόα ή το καστανό ρύζι σε τέσσερα δοχεία προετοιμασίας γευμάτων.
- Γεμίστε κάθε δοχείο με το μείγμα μαγειρεμένων λαχανικών και τα μαύρα φασόλια.
- Γαρνίρετε κάθε μπολ με φρέσκο κόλιανδρο και τοποθετήστε μια σφήνα λάιμ στο πλάι.
- Κλείστε τα δοχεία και φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Πως να προετοιμαστείς
- Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα μανιτάρια portobello, τις πιπεριές και το κόκκινο κρεμμύδι.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Καρυκεύουμε με τσίλι σε σκόνη, κύμινο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
- Μοιράζετε τη μαγειρεμένη κινόα ή το καστανό ρύζι σε δοχεία προετοιμασίας γευμάτων.
- Προσθέστε το μείγμα λαχανικών και τα μαύρα φασόλια σε κάθε δοχείο.
- Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρουμε με φέτες λάιμ.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.
Ωρα προετοιμασίας
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγείρεμα: 20 λεπτά
- Σύνολο: 35 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 320
- Λιπαρά: 10 γρ
- Υδατάνθρακες: 48 γρ
- Φυτικές ίνες: 11 γρ
- Πρωτεΐνη: 12 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τα Meal-Prep Portobello Fajita Bowls σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Αποτελούν μια βολική επιλογή για πολυάσχολες καθημερινές ή γρήγορα γεύματα εν κινήσει.
συμπέρασμα
Συμπερασματικά, το Meal-Prep Portobello Fajita Bowl δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και μια υγιεινή επιλογή για τις ανάγκες προγραμματισμού γευμάτων σας. Με τα ζωηρά χρώματα, τις έντονες γεύσεις και τα ικανοποιητικά συστατικά του, αυτό το μπολ σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στο ρεπερτόριό σας. Μη διστάσετε να το προσαρμόσετε με τα αγαπημένα σας toppings ή πρόσθετα. Απολαύστε την ευκολία να έχετε ένα θρεπτικό και γευστικό γεύμα έτοιμο όποτε το χρειάζεστε. Δοκιμάστε λοιπόν αυτή τη συνταγή και ζήστε την ευκολία και τη χαρά της προετοιμασίας του γεύματος με μια νόστιμη ανατροπή!
