Κεφτεδάκια γεμιστά (βραστά)

Γεια σας φίλοι ????‍♀️ Ήρθα με μια τέλεια συνταγή. Λατρεύω τα γεμιστά κεφτεδάκια ειδικά για να τα τρώω ???? Θα ξεκινήσουμε με μια ζύμη μαλακή και ευκολόπλαστη και θα φτιάξουμε ένα λαχταριστό γεμιστό κεφτεδάκι με πολλές ολισθήσεις μέσα. Με αυτή τη συνταγή έχω φτιάξει 30 κομμάτια. Μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε τα συστατικά για όσους το φτιάχνουν. Καλή όρεξη τώρα????

1. Αρχικά, παίρνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε 3 ποτήρια βρασμένο νερό.
2. Περιμένουμε 10-15 λεπτά και περιμένουμε να απορροφήσει καλά το νερό και να φουσκώσει, στο μεταξύ αν του κλείσουμε το στόμα θα φουσκώσει πιο εύκολα με τον ατμό του.
3. Στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι.
4. Αφού το ζυμώσουμε καλά, κλείνουμε το στόμα του και το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί.
5. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε το βοοειδές μας κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι, βάζουμε ένα ποτήρι λάδι και αρχίζουμε να το ψήνουμε καλά.
6. Ας μην το τηγανίσουμε πολύ γιατί όταν καβουρδιστεί με κιμά έχει μεγάλη πιθανότητα να κάψει, οπότε μετά από ένα δύο λεπτά κιτρινίζει ελαφρώς, βάζουμε τον κιμά και σφίγγουμε τον πάτο.
7. Ο κιμάς θα αρχίσει να βγάζει νερό, περιμένουμε να απορροφήσει καλά αυτό το νερό.
8. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε μια σκελίδα σκόρδο σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
9. Ρίχνουμε το τελευταίο καρύκευμα και αλατίζουμε και το ανακατεύουμε καλά, σβήνουμε τον πάτο και το βάζουμε στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο σε κρύο μέρος για να παγώσει πιο γρήγορα.
10. Αφού παγώσει, ανοίγουμε το στόμιο της ζύμης και τη ζυμώνουμε για άλλη μια φορά και σιγά σιγά τη βουτάμε σε ένα μπολ με νερό και ανοίγουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια.
11. Το έφτιαξα σε σχήμα μπάλας, φυσικά, μπορείτε να το κάνετε με διάφορους τρόπους.
12. Κατά τα άλλα είναι σκισμένο, σκίστηκε και με γύρο, αλλά έκανα το κλείσιμο των εξαρτημάτων που δημιουργήθηκαν με πλιγούρι και νερό και έτσι το κάνουμε.
13. Στη συνέχεια παίρνουμε σε μια κατσαρόλα ενάμιση λίτρο βρασμένο νερό και ρίχνουμε πάλι λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού και περιμένουμε να βράσει καλά.
14. Έπειτα ρίχνουμε τα γεμιστά μας κεφτεδάκια χωρίς να περιμένουμε και αρχίζουμε να το βράζουμε καλά. Μετά από περίπου 10 λεπτά, θα δείτε ότι ξεκινούν ελαφρώς προς την επιφάνεια, που σημαίνει ότι έχουν ψηθεί.
15. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη σας, τόσο πιο γρήγορα ψήνεται. Όταν ψηθεί, το πηγαίνουμε σε ένα ταψί ή σε ένα πιάτο με τη βοήθεια ενός τρυπητό και συνεχίζουμε να ψήνουμε ένα ένα χωρίς να το σπάσουμε καλά.

Αν θέλετε, όπως έχω διαβάσει σε λίγα σημεία, μπορούμε να βάλουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια μας στο νερό διατηρώντας τα για λίγο στην κατάψυξη.

Το κάνω έτσι, όπως λένε κάποιοι σεφ, είσαι ο σεφ στην κουζίνα, κάνε ό,τι νιώθεις άνετα. Διάβασα πολλές συνταγές, αλλά εξακολουθώ να κάνω αυτό που ξέρω. Ελπίζω να σας αρέσει. Καλή όρεξη σε όσους το κάνουν.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (Βραστοί) με Φωτογραφία