Συνταγή για τηγανίτα με κοτόπουλο

Πλύνετε 2 φλιτζάνια σιτάρι το προηγούμενο βράδυ και μουλιάστε το σε νερό. Την επόμενη μέρα σουρώνουμε το σιτάρι και το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε νερό στην κορυφή του κατά 2, 3 δάχτυλα και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει. Βράζετε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και το κρυώνετε, μετά στραγγίζετε το νερό όταν βράσει το σιτάρι και το βάζετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια βρασμένο ζωμό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα σε χαμηλή φωτιά, πιέζοντας προς τα κάτω με το πίσω μέρος του κουταλιού. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κοτόπουλα. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας με τον ίδιο τρόπο μέχρι να αρχίσει να σέρνεται σαν να υπάρχει τυρί τσένταρ στο πιάτο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά και λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και σβήνουμε τη φωτιά. Κατά το σερβίρισμα, λιώνουμε το βούτυρο και το κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και το περιχύνουμε με το ψαλιδάκι.