Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για στιφάδο συκωτιού;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψιλοκόβουμε το συκώτι και το πλένουμε και το βάζουμε σε σουρωτήρι. Ας πάρουμε λάδι στο τηγάνι που θα ψήσουμε το στιφάδο και όταν ζεσταθεί, βάλουμε μέσα το ψιλοκομμένο συκώτι. Ας το τηγανίσουμε πρώτα ανακατεύοντας σε δυνατή φωτιά και μετά το τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το νερό του και να το απορροφήσει.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές και το σκόρδο και το προσθέτουμε στο ψητό συκώτι και το τσιγαρίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια και οι πιπεριές να χάσουν τη ζωντάνια τους.
- Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλεύρι κύμινο, αλάτι, βούτυρο, ανακατεύουμε μία δύο φορές και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και μισή κουταλιά της σούπας πελτέ, κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό από την άκρη του τηγανιού, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα και το βγάζουμε από τη φωτιά για να είναι λίγο νερουλό.
- Το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Συνταγή στιφάδο συκωτιού με φωτογραφία
