Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Σε ένα ταψί τοποθετούμε λεπτό πλιγούρι και σιμιγδάλι, προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό και ξεκουράζουμε για 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε μέχρι να πάρει μια ωραία υφή.
3. Έχουμε μια ζύμη όταν πρόκειται για μια υφή που μοιάζει με τσίχλα.
4. Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε μια ζύμη, προσπαθήστε να χωρίσετε ένα κομμάτι και να το πλάσετε εύκολα. Αν δεν θρυμματιστεί, η ζύμη σας είναι έτοιμη.
5. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
6. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε στο λάδι και προσθέτουμε τον κιμά. Καθώς τηγανίζετε τον κιμά τον τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
7. Όταν ψηθεί ο κιμάς, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε τον μαϊντανό, σβήνουμε τη φωτιά και τον αφήνουμε να κρυώσει.
8. Όταν κρυώσει η γέμιση μας, κόβουμε κομμάτια από το υλικό ζύμης και βρέχουμε τα χέρια μας και την ανοίγουμε.
9. Βάζουμε τη γέμιση και την κλείνουμε και τη τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Αν το φτιάξετε στο μέγεθος που έφτιαξα εγώ όπως βλέπετε στη φωτογραφία θα έχετε 18-20 γεμιστούς κεφτέδες.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία