Εισαγωγή
Καλώς ήρθατε στον απόλυτο οδηγό για την παρασκευή της καλύτερης παρμεζάνας μελιτζάνας! Αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός από τραγανές παναρισμένες φέτες μελιτζάνας, αλμυρή σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί. Είτε είστε χορτοφάγος είτε απλά θέλετε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στα γεύματά σας, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να δημιουργήσετε μια λαχταριστή παρμεζάνα μελιτζάνας που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.
Συστατικά
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
Ακολουθήστε αυτά τα λεπτομερή βήματα για να προετοιμάσετε την καλύτερη παρμεζάνα μελιτζάνας:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C). Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί με μαγειρικό σπρέι.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με αλάτι και από τις δύο πλευρές. Αφήστε τα να καθίσουν για 15 λεπτά για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τρία ρηχά μπολ. Στο πρώτο μπολ βάζουμε το αλεύρι. Στο δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Στο τρίτο μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά, τη ξερή ρίγανη, τον αποξηραμένο βασιλικό, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Στεγνώστε τις φέτες μελιτζάνας με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε κάθε φέτα στο αλεύρι, βουτήξτε τη στα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια περιχύστε τη με το μείγμα της φρυγανιάς. Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες φέτες στο λαδωμένο ταψί.
- Ψήστε τις φέτες μελιτζάνας για 15-20 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τις μέχρι τη μέση ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.
- Απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας μαρινάρας στον πάτο ενός ταψιού. Απλώστε τις μισές φέτες μελιτζάνας στο φούρνο πάνω από τη σάλτσα. Ρίχνουμε από πάνω τη μισή τριμμένη μοτσαρέλα και τριμμένη παρμεζάνα. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις με τα υπόλοιπα υλικά.
- Ψήστε τη συναρμολογημένη παρμεζάνα μελιτζάνας στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού πριν το σερβίρουμε.
Πως να προετοιμαστείς
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και πασπαλίζουμε με αλάτι και από τις δύο πλευρές για να φύγει η υγρασία.
- Τοποθετήστε τρία μπολ: αλεύρι, χτυπημένα αυγά και μείγμα τριμμένης φρυγανιάς.
- Περιχύνουμε τις φέτες μελιτζάνας σε αλεύρι, βουτάμε σε χτυπημένα αυγά και καλύπτουμε με τριμμένη φρυγανιά.
- Ψήστε τις επικαλυμμένες φέτες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- Στρώστε τη σάλτσα μαρινάρας, τις φέτες μελιτζάνας και το τυρί σε ένα ταψί.
- Επαναλάβετε τις στρώσεις.
- Ψήστε το συναρμολογημένο πιάτο μέχρι να λιώσει και να αφρατέψει το τυρί.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Ωρα προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 30 λεπτά.
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 378
- Λιπαρά: 16 γρ
- Υδατάνθρακες: 39 γρ
- Πρωτεΐνη: 19 γρ
- Φυτικές ίνες: 7 γρ
- Ζάχαρη: 10 γρ
- Νάτριο: 856 mg
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα παρμεζάνας μελιτζάνας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.
συμπέρασμα
Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή για την καλύτερη παρμεζάνα μελιτζάνας είναι ένα ευχάριστο πιάτο που συνδυάζει τις απολαυστικές γεύσεις της τραγανής μελιτζάνας, της πικάντικης σάλτσας μαρινάρας και του λιωμένου τυριού. Ο συνδυασμός υφών και γεύσεων θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα. Είναι μια τέλεια επιλογή για ένα ανακουφιστικό οικογενειακό δείπνο ή ένα κυρίως πιάτο για χορτοφάγους. Με τα απλά βήματα και τα άμεσα διαθέσιμα υλικά, μπορείτε εύκολα να αναδημιουργήσετε αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο στη δική σας κουζίνα. Προχωρήστε, λοιπόν, δοκιμάστε το και απολαύστε τη λαχταριστή καλοσύνη της παρμεζάνας μελιτζάνας!
