Γεμιστοί κεφτέδες με βούτυρο (Adana Style)

1. Για το εσωτερικό, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να φύγει το ζουμί του. Προσθέτουμε το βούτυρο και το τηγανίζουμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε.
4. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και τον αφήνουμε να κρυώσει. (Αφήστε το εσωτερικό υλικό να κρυώσει και τα λάδια να παγώσουν.
5. Για τη ζύμη, βάζουμε πλιγούρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε κρύο νερό και περιμένουμε να φουσκώσει.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Ενώ ζυμώνουμε, ας ρίχνουμε νερό κατά διαστήματα και βρέχουμε τα χέρια μας.
7. Ας συνεχίσουμε να ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να αποκτήσει μια υφή σαν πάστα. Ας κόψουμε κομμάτια σε μέγεθος λεμονιού από τη ζύμη.
8. Ας το ανοίξουμε στρογγυλό με το δείκτη και το μεσαίο μας δάχτυλο και ας το αραιώσουμε. Μετά βάζουμε μια κουταλιά κιμά. Ας πάρουμε το περίσσευμα και ας το πλάσουμε. ας βρέξουμε τα χέρια μας με κρύο νερό για να μην κολλήσει στα χέρια μας)
9. Βάζουμε στην κατσαρόλα 2 λίτρα νερό και όταν πάρει βράση ρίχνουμε μια κουταλιά αλάτι, λίγο αλάτι λεμονιού, ρίχνουμε μέσα τους γεμιστούς κεφτέδες και το βράζουμε για πέντε λεπτά. Οι γεμιστοί κεφτέδες μας τύπου Αδάνα είναι έτοιμοι ????????????????????????????????

Κεφτεδάκια με Teremyağlı Γεμιστούς Κεφτέδες (Adana Style) Συνταγή με φωτογραφία