Εισαγωγή:
Ετοιμαστείτε να δελεάσετε τις γεύσεις σας με τις αλμυρές γεύσεις της βιετναμέζικης κουζίνας. Σε αυτή τη συνταγή, σας φέρνουμε το απολαυστικό Shaking Beef, γνωστό και ως «Bò Lúc Lắc» στα βιετναμέζικα. Αυτό το πιάτο διαθέτει τρυφερά κύβους μοσχαρίσιου κρέατος μαριναρισμένους σε μια γευστική σάλτσα, ψήνονται γρήγορα στην τελειότητα και σερβίρονται μαζί με φρέσκα χόρτα. Με το μοναδικό μείγμα μπαχαρικών και υφών, το Shaking Beef είναι βέβαιο ότι θα γίνει αγαπημένο στο τραπέζι σας.
Συστατικά:
- 1 λίβρα (450 g) μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Φρέσκα φύλλα μαρουλιού, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέστε τους κύβους βοείου κρέατος στη μαρινάδα και ανακατέψτε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα για ενισχυμένη γεύση.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε το για να καλύψει την επιφάνεια.
- Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τους μαριναρισμένους κύβους βοείου κρέατος σε μία στρώση. Αφήστε τα να ψηθούν ανενόχλητα για περίπου 2 λεπτά για να φουσκώσουν καλά.
- Τηγανίζουμε τους κύβους του βοείου κρέατος για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, αλλά να ροζ στο κέντρο τους. Προσοχή να μην ψηθεί πολύ.
- Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες στο τηγάνι και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μοσχάρι και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρουμε ζεστό, συνοδευόμενο από φρέσκα φύλλα μαρουλιού.
Πως να προετοιμαστείς:
- Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα συνδυάζοντας σε ένα μπολ το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι.
- Μαρινάρετε τους κύβους βοείου κρέατος στο μείγμα για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή το γουόκ σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το φυτικό λάδι.
- Σοτάρουμε τους μαριναρισμένους κύβους βοείου κρέατος για 2 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε.
- Τηγανίζουμε το μοσχάρι και προσθέτουμε κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες για άλλα 2-3 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με φρέσκα φύλλα μαρουλιού.
Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαριναρίσματος: 30 λεπτά (ελάχιστο)
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 300
- Λιπαρά: 15 γρ
- Πρωτεΐνη: 35 γρ
- Υδατάνθρακες: 5 γρ
- Φυτικές ίνες: 1 γρ
- Νάτριο: 900 mg
Συνθήκες αποθήκευσης:
Φυλάξτε τα υπολείμματα Shaking Beef σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά απαλά σε ένα τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε ξανά.
Συμπέρασμα:
Το Shaking Beef είναι μια βιετναμέζικη γαστρονομική απόλαυση που συνδυάζει ζουμερό βοδινό κρέας, αρωματικά μπαχαρικά και δροσιστικά χόρτα. Οι τρυφεροί κύβοι μαριναρισμένου βοείου κρέατος, μαγειρεμένοι στην τελειότητα, προσφέρουν μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Η απλότητα και η ζωντανή γεύση αυτού του πιάτου το κάνουν πιο ευχάριστο για κάθε περίσταση. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλά λαχταράτε ένα χορταστικό γεύμα, το Shaking Beef είναι μια συνταγή που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα τους αφήσει να ζητήσουν δευτερόλεπτα. Έτσι, συγκεντρώστε τα συστατικά, ακολουθήστε τα βήματα και ετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτό το βιετναμέζικο διαμάντι στην άνεση του σπιτιού σας.
